Das Gallowayfleisch ist durch das langsame Wachstum ohne Zufütterung von Kraftfutter (die Rinder werden mindestens 30 Monate alt) ernährungsphysiologisch sehr wertvoll. Der Gesamtfettgehalt extensiv gehaltener Galloways ist unter 3 %, bei ca. 98 % ungesättigten Fettsäuren. Durch die alleinige Futtergrundlage Gras entsteht ein feinfaseriges, gut marmoriertes Fleisch mit hohem Anteil an Omega 3 Fettsäuren. Unsere Galloways werden zur Schlachtung zur Landschlachterei Bonkhoff nach Ascheberg gebracht. Dort leben Sie zunächst noch einige Tage, bevor sie schonend ohne Transportstress geschlachtet werden. Diese Form der Behandlung stellt einen stressarmen Umgang mit den Tieren dar und sorgt somit für eine hohe Fleischqualität. Für die Kenner unter Ihnen, die Landschlachterei Bonkhoff hat sich auf die Verarbeitung extensiver Rinderrassen spezialisiert und führt als eine der wenigen Schlachtereien noch eine traditionelle irische Reifung des Fleisches durch. Durch die rassenspezifischen Eigenschaften verbunden mit der Form der Haltung können wir ihnen ein hochqualitatives Produkt mit einem intensiven Geschmack und feiner Marmorierung anbieten. In einer Zeit in der scheinbar nur Masse und Geschwindigkeit zählen, erzeugen wir ein besonderes Lebensmittel für unsere Kunden. Und darauf sind wir stolz!